一种柚皮牛肉的加工方法
- 专利权人:
- 卿小艳
- 发明人:
- 卿小艳
- 申请号：
- CN201711351558.4
- 公开号：
- CN108112892A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨立`付倩
- 摘要：
- 本发明涉及一种柚皮牛肉的加工方法，包括如下的步骤：(1)取得原料：(2)备料；(3)水煮：锅内每千克肉加水1.2kg，加入硝酸钠，将肉煮沸，待肉块出完血沫为止；(4)切割：捞出肉块，修去四周边缘，将肉切成1cm的方形肉丁；(5)煮制；(6)烘制：将出锅的肉丁，摊在筛子上，进入烘炉，烘制2h翻1次，再烘2h，变成肉丁干；(7)包装：冷却后真空包装，杀菌后即为成品。本发明的有益效果是：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成牛肉比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜；寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
