酸奶饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 刘红霞,乌云,曹文慧,杨永龙,刘彦宏,李洪亮,母智深
- 申请号：
- CN201810955522.5
- 公开号：
- CN108812906A
- 申请日:
- 2018.08.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种酸奶饮品及其制备方法。本发明提供的酸奶饮品包括:酸奶饮品基料、不小于10重量%的果汁、0.45~0.7重量%的稳定剂、不小于0.12重量%的钙、不小于0.002242重量%的铁以及不小于0.002242重量%的锌,其中所述稳定剂包括:果胶、琼脂和海藻酸丙二醇脂肪酸酯。本发明提供的饮品富含钙铁锌、果汁含量不小于10%,而且在常温保存6个月期间,几乎检测不到钙铁锌或酪蛋白形成的白色絮状物和小颗粒,产品营养丰富,风味口感极佳以及稳定性极好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
