一种藕尖冷冻干燥方法
- 专利权人:
- 张艳群
- 发明人:
- 张艳群
- 申请号：
- CN201711052224.7
- 公开号：
- CN107751354A
- 申请日:
- 2017.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李生梅
- 摘要：
- 本发明涉及蔬菜冷冻保鲜技术领域，具体涉及一种藕尖冷冻干燥方法。本发明方法包括以下步骤：a.原料处理：选择新鲜健康的藕尖，洗净、切割成藕尖块，然后将藕尖块进行灭菌；最后将藕尖块冷冻保护剂中15‑30min，然后取出滤干，得处理藕尖块；b.预冻：将处理藕尖块进行装盘，进行程序预冻；c.真空冷冻干燥：将预冻完成的藕尖块放入真空干燥室内，设置冻干曲线进行冷冻干燥，使藕尖的含量率低于3％即得干燥藕尖；d.包装。本发明方法根据藕尖的产品特性，研究出一种藕尖冷冻干燥方法，该方法具有可规模生产，可有效的保存藕尖的香、味，水分含量很低，保鲜期可达2年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
