您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种鱿鱼冷冻干燥方法
- 专利权人:
- 程翀宇
- 发明人:
- 程翀宇
- 申请号：
- CN201710864945.1
- 公开号：
- CN107361119A
- 申请日:
- 2017.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 沈尚林
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱿鱼冷冻干燥方法，其包括以下步骤：(1)将鱿鱼用清水冲洗干净，然后放入锅中煮熟；(2)将煮熟后的鱿鱼切块、沥干，得到鱿鱼鱼块；(3)将步骤(2)的鱿鱼鱼块置于抗冻剂水溶液中浸润30‑45min，抗冻剂水溶液的温度为2‑5℃，所述抗冻剂由以下重量份的原料组分制成：魔芋精粉3‑6份，乳糖醇2‑5份，甘油5‑9份，壳聚糖1‑3份，氨基乙酸3‑8份，海藻酸钠3‑5份，柠檬酸钠1‑5份，蜂胶3‑6份，茶多酚2‑4份；(4)将经抗冻剂处理的鱿鱼放置在‑30至‑35℃的速冻库内进行速冻预处理；(5)在30～33帕、‑36至‑40℃的条件下再进行真空冷冻干燥，最后装入防潮包装内即可。本发明可以有效减少鱿鱼营养损失，同时也较好的保护了水产品的鲜味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
