保健型马铃薯发酵酒的制作方法
- 专利权人:
- 杨高林
- 发明人:
- 张蔚鸣
- 申请号：
- CN201510001067.1
- 公开号：
- CN104450414B
- 申请日:
- 2015.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 将马铃薯洗净、去皮、切片，加水煮沸后过胶体磨磨浆得马铃薯乳液。在马铃薯乳液中先后加入α‑淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶进行酶解，然后灭酶，过滤酶解液得马铃薯水解液和滤渣两部分，在马铃薯水解液中加入葡萄糖和活性干酵母，进行厌氧发酵得到马铃薯酵母发酵液，将滤渣加水，接入黑木耳液体种子发酵7‑9天后过滤得马铃薯黑木耳发酵液，将马铃薯酵母发酵液与马铃薯黑木耳发酵液按体积比3:1的比例混合，经调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。本发明的马铃薯发酵酒不仅营养丰富，而且具有保健功效，不仅为酒类家族增添了新得品种，还为马铃薯深加工开辟了新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
