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保健型马铃薯发酵酒的制作方法
专利权人:
哈尔滨伟平科技开发有限公司
发明人:
张蔚鸣
申请号:
CN201510001067.1
公开号:
CN104450414A
申请日:
2015.01.05
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
摘要:
将马铃薯洗净、去皮、切片,加水煮沸后过胶体磨磨浆得马铃薯乳液。在马铃薯乳液中先后加入α-淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶进行酶解,然后灭酶,过滤酶解液得马铃薯水解液和滤渣两部分,在马铃薯水解液中加入葡萄糖和活性干酵母,进行厌氧发酵得到马铃薯酵母发酵液,将滤渣加水,接入黑木耳液体种子发酵7-9天后过滤得马铃薯黑木耳发酵液,将马铃薯酵母发酵液与马铃薯黑木耳发酵液按体积比3:1的比例混合,经调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。本发明的马铃薯发酵酒不仅营养丰富,而且具有保健功效,不仅为酒类家族增添了新得品种,还为马铃薯深加工开辟了新的途径。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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