一种高蛋白鳗鱼骨浓汤及其制作方法
- 专利权人:
- 福州大学
- 发明人:
- 付才力,刘茗,刘前,沈昊,姚思雨,刘文静,郭雅靖
- 申请号：
- CN201910960490.2
- 公开号：
- CN110558520A
- 申请日:
- 2019.10.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高蛋白鳗鱼骨浓汤及其制作工艺,其是将鳗鱼经剔骨、切段后,煮至微沸以去除血沫,然后经熬煮、调配、灭菌灌装,制得所述高蛋白鳗鱼骨浓汤。本发明方法可使蛋白质提取率最大化,从而可使得所得鱼骨汤的蛋白质含量增大、营养价值大大提高;且该生产工艺简单有序,安全性高,利用价值大,可实施性强,利润丰厚,适合工业化大规模生产制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
