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鲟鱼蛋白肽的制备工艺
- 专利权人:
- 湖北清江鲟龙渔业有限公司
- 发明人:
- 田永康,张书凡,陈翔
- 申请号：
- CN201910470650.5
- 公开号：
- CN110178964A
- 申请日:
- 2019.31.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲟鱼蛋白肽的制备工艺,包括以下步骤:1)鲟鱼原料先进行深冷处理,然后采用粉碎机进行粉碎,加入消化罐中,加水搅拌均匀,加酸调pH到6.5‑6.8;2)步骤1)的物料升温至30‑40℃,加入蛋白酶进行酶解,酶解完成后加入酵母粉,温度控制在30‑35℃,搅拌反应1‑2h,经100目振动筛过滤后收集滤液,进行灭酶处理;3)灭酶后的液体加入活性炭进行脱色,然后离心分离,获得的上清液利用超滤膜进行超滤,再利用纳滤膜进行脱盐浓缩,最后进行真空冷冻干燥和超微粉碎得到鲟鱼蛋白肽粉。其工艺简单,可以得到分子量在200‑1000Da的蛋白肽,其提取率高,鲟鱼蛋白肽的有效含量高,色泽好,无腥味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
