一种具有高消化吸收特性的鳕鱼蛋白肽的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 杜明,许诗琦,涂茂林,吴超,王震宇,马武超,赵宁,李国栋
- 申请号：
- CN201910790688.0
- 公开号：
- CN110521849A
- 申请日:
- 2019.26.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有高消化吸收特性的鳕鱼蛋白肽的制备方法,以鳕鱼肉为原料,经过打浆、碱性蛋白酶酶解、膜过滤和干燥,得鳕鱼蛋白肽粉。本发明制备的鳕鱼蛋白肽粉中分子量在1000Da以下的肽占蛋白含量的90%以上,易于人体消化、吸收、营养丰富且具有多种生物活性。本发明采用鳕鱼碎肉为原料开发消化吸收特性好的肽,利用了鳕鱼加工的副产物,价格低廉,能创造更多商业价值,方法简单、安全,可满足大规模工业化生产。所制备出的鳕鱼蛋白肽在功能性食品、保健食品或者药品中的开发利用具有重要的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
