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一种鲟鱼蛋白肽粉及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 李平兰,谭春明,张金兰,武瑞赟,赖孟瑄,尹剑
- 申请号：
- CN201911156582.1
- 公开号：
- CN110800858A
- 申请日:
- 2019.22.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及水产品加工技术领域和保健品开发技术领域,尤其涉及一种鲟鱼蛋白肽粉及其制备方法与应用。所述鲟鱼蛋白肽粉的制备方法包括:(1)将鲟鱼皮经预处理得鲟鱼蛋白粗提物;(2)将所述鲟鱼蛋白粗提物的pH值调节为7.5~8.5,在碱性蛋白酶的作用下进行酶解反应;所述碱性蛋白酶与鲟鱼蛋白粗提物的质量百分比为1.5~3%。利用上述方法制得的鲟鱼蛋白肽粉富含丰富的二肽基肽酶‑4抑制剂,且其抑制活性大于62%,该鲟鱼蛋白肽粉对各个糖尿病史阶段的人群均有辅助降血糖的作用。本发明还提供一种包含上述鲟鱼蛋白肽粉的降血糖固体饮料,所述降血糖固体饮料的原料均来自天然动植物,可直接、长期饮用,避免了传统药物的毒副作用,安全可靠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
