一种具有DPP-Ⅳ抑制和抗疲劳功能的鱼肉蛋白肽及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 罗永康,沈慧星
- 申请号：
- CN201810644982.6
- 公开号：
- CN108935912A
- 申请日:
- 2018.06.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及功能性食品加工领域,具体公开了一种具有DPP‑Ⅳ抑制和抗疲劳功能的鱼肉蛋白肽及其制备方法,所述制备方法包括:将鱼肉蛋白液先经过碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的酶解,再经过风味蛋白酶的酶解,收集分子量小于2000道尔顿的蛋白肽液,再经过层析分离,即得鱼肉蛋白肽。本发明以鱼肉为原料,通过对鱼肉的超高压、高温、高频超声波等预处理,在不添加任何酸和碱条件下,利用多种蛋白复合酶进行分步酶解,通过膜分离、凝胶分离及反相HPLC分离技术,开发了具有DPP‑Ⅳ抑制和抗疲劳功能的鱼肉蛋白肽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
