The present invention relates to red pepper paste with garlic, which is manufactured by mixing a ripened Japanese apricot extract, pickled Japanese apricot, and fresh garlic； and to a method for manufacturing the same. According to the constitution of the present invention, the pungent taste and smell of garlic generated by mixing the garlic and red pepper paste are removed using a ripened Japanese apricot extract and pickled Japanese apricot, and a aging period of the red pepper paste is shortened.본 발명은 숙성된 매실청과 매실장아찌, 생마늘을 혼합하여 고추장을 제조하는 것을 특징으로 하는 마늘고추장 및 그 제조방법에 관한 것이다. 상기 본 발명의 구성에 의하면, 마늘과 고추장을 혼합하여, 생기는 마늘의 강한 맛과 향을 숙성된 매실청과 매실장아찌를 이용하여 제거하고, 숙성기간을 단축시키는 제조되는 마늘고추장이다.
