一种血粑麻鸭肉的加工方法
- 专利权人:
- 怀化市明友食品有限责任公司
- 发明人:
- 彭伟峰,谢茂兵,尹秀莲
- 申请号：
- CN201911138071.7
- 公开号：
- CN110692945A
- 申请日:
- 2019.20.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种血粑麻鸭肉的加工方法,包括如下步骤:步骤一、得鸭血和麻鸭胴体;步骤二、得离爽胴体;步骤三、得平酸胴体;步骤四、将步骤三所得平酸胴体按需切成肉块,蒸30分钟,得蒸鸭肉块;步骤五、将步骤一所得鸭血拌入热糯米饭中,揉制成血糍粑,冷却至常温,切成饼状或者条状,与步骤四所得蒸鸭肉块混匀,加入所需的香味料,常规炒制,得血粑麻鸭肉成品。本发明的有益效果如下:能够制成具有麻鸭肉天然风味可携带的血粑麻鸭肉制品,加工工艺生态环保,能够保留麻鸭肉的天然香脆味,肉质自然松软,辅料少,成本低,具有市场独特的麻鸭肉品味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
