PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new sweet red-bean soup solving reciprocity relation of sweetness and calory in general foods without using artificial sweeteners, capable of tasting natural sweetness, further enough in nutrients, and having low calory.SOLUTION: Provided is a sweet potato red-bean soup comprising: (i) sweet potato whose sarcocarp after heating treatment-cooling is 30 or higher (ii) milk (iii) butter and/or coconut milk and (iv) water is produced so as to be a health food not only using no artificial sweetener, but also enough in nutrients, having low calory, added with natural sweetness and supplied with protein and fat.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】人工甘味料を用いることなく、一般的な食品の有する甘さとカロリーという相反関係を解決し、自然な甘さを味わうことができる上、栄養素が豊富でカロリーが低い新規なお汁粉を提供する。【解決手段】(i)加熱処理・冷却後の糖度が30以上であるサツマイモ、(ii)牛乳、(iii)バター及び/又はココナッツミルク、(iv)水を含む芋汁粉を作製する。人工甘味料を用いていないだけでなく、栄養素が豊富でカロリーが低く、自然な甘みを味わえ、タンパク質と脂肪が補給された新しい健康食品となる。【選択図】なし
