一种酱香鸭脖
- 专利权人:
- 安徽兴程食品有限责任公司
- 发明人:
- 程仁功
- 申请号：
- CN201310619926.4
- 公开号：
- CN103719898A
- 申请日:
- 2013.11.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香鸭脖，其制作步骤如下：一、原料挑拣和处理；二、滚柔；三、漂烫；四、煮制熟化；五、浸稠卤；六、冷却包装；七、真空封口；八、杀菌；九、急冷；十、外包装。本发明工艺通过完全不同的配方和工艺，既能保留鸭脖子药用属性的，具有醒目安神，活血化淤，滋阴益肾功效，同时通过简单的材料，多步卤制，使其具有独特口感，完全区别于现有的酱香鸭脖，口感香脆，有嚼劲，微麻而不辣，真空包装但却如同手工卤制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
