CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124511/13
公开号：
RU0002597853C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to technology of producing preserved appetisers based on girasol. Preserved food includes, pts.wt: American artichoke - 455, bananas - 425, radish black - 50, pumpkin seeds extraction cake - 32.5, pea puree - 40, turn berries puree - 50, CO2-extract of birch leaves - 0.22-2.5, CO2-horseradish extract - 0.22-0.25 and water to output of end product - 1,000. Consumption of components given taking into account wastage rate and losses of corresponding types of raw material.EFFECT: invention reduces smack of pumpkin seeds in product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов на основе топинамбура. Консервы включают в мас.ч.: топинамбур - 455, бананы - 425, редьку черную - 50, шрот семян тыквы - 32,5, пюре гороха - 40, пюре ягод терна - 50, CO2-экстракт листьев березы - 0,22-2,5, CO2-экстракт хрена - 0,22-0,25 и воду до выхода целевого продукта - 1000. Расход компонентов приведен с учетом норм отходов и потерь соответствующих видов сырья. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.
