一种起酥类冷冻蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 天津南侨食品有限公司
- 发明人:
- 陈正文
- 申请号：
- CN201610580403.7
- 公开号：
- CN106070465A
- 申请日:
- 2016.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种起酥类冷冻蛋糕及其制作方法。本发明所述的一种起酥类冷冻蛋糕由海绵蛋糕体及包裹海绵蛋糕体的起酥皮组成，其中，海绵蛋糕体由蛋液，小麦粉，白砂糖，水，起酥油乳粉，食用盐，柠檬酸组成，起酥皮由小麦粉，水，人造奶油，蛋液，食用盐，柠檬酸组成，本发明分别制作起酥皮和蛋糕体，两者成型组合后直接进行急速冷冻，便于冷冻运输，保质期长，解冻后即可烤焙，便于批量化生产严格控制温度、湿度和时间，标准化程度高，质量稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
