一种肉类卤制品的加工方法
- 专利权人:
- 福建正味生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘家光,刘玉钗,王阿万
- 申请号：
- CN201510025601.2
- 公开号：
- CN104522697A
- 申请日:
- 2015.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体公布了一种肉类卤制品的加工方法，包括解冻、清洗、热烫、腌制、离心脱水、微波烘干、真空封口、杀菌的步骤。鸡爪、鸭爪、鸡翅膀、鸭翅膀、猪皮等肉类卤制品加工过程中，由于高温杀菌后组织烂如泥，因此通常采用辐照灭菌，但辐照设备昂贵，杀菌费用高，使肉类卤制品加工成本高，企业难以支持，本发明解决了市面上鸡爪、鸭爪、鸡翅膀、鸭翅膀、猪皮等肉制品加工企业袋装杀菌防腐保鲜的技术问题，具有巨大的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
