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一种树莓等混合浆果酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司
- 发明人:
- 季道远,苑伟,王俊恩,范声亮
- 申请号：
- CN201610519459.1
- 公开号：
- CN106071602A
- 申请日:
- 2016.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种树莓等混合浆果酵素及其制备方法，由如下重量百分数的浆果生产：红树莓35%‑40%，黑莓25%‑30%，桑葚10%‑15%，枸杞7%‑10%，黑加仑10%‑13%，另外添加5%‑10%的草莓、蔓越莓、沙棘、蓝靛果、蓝莓等小浆果作为原料。添加特殊的微生物菌种进行多步科学发酵获得复方树莓酵素，在不同的阶段，采用不同的菌种进行分步发酵，以满足人体对酵素在健康营养功效方面的要求。其生产方法是：原料前处理；原料破碎及入罐；低温浸渍及果胶酶处理；酒精发酵；醋酸发酵；乳酸发酵；固液分离；调配；过滤灌装得到合格酵素原液。本发明调整生产工艺，发酵过程简单可控，安全性高；功效成分更加丰富，能够补充多种人体由于饮食不均衡导致的营养物质缺乏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
