一种树莓酵素饮品的制备方法
- 专利权人:
- 赵彦军
- 发明人:
- 赵彦军
- 申请号：
- CN201610716144.6
- 公开号：
- CN106360211A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种树莓酵素饮品的制备方法，该方法以天然树莓为原料，通过厌氧发酵方式加工，由于其条件温和，无加热、腌渍等操作环节，因此可最大限度保留树莓原有营养成分；同时，由于引入了大量益生菌，因此在厌氧发酵的过程中会在发酵产物中建立以益生菌为主要成分新菌群，从而有效控制外源微生物的侵入、防止树莓变质。该饮品富含经厌氧发酵所得的树莓酵素，经常食用有助于防治心脑血管疾病，可降低血液中胆固醇含量，稳定血糖糖水平，同时由于其富含抗氧化物质，因此具有清除体内自由基、抗衰老、抗癌防癌等功效；对三高人群有较好的改善效果。再加之本发明厌氧发酵的方法极大的保留了树莓原始风味，因此口感醇厚、酸甜适口、香气浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
