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一种火龙果酵素饮品、酒及其制备方法
专利权人:
肖金伟
发明人:
肖金伟
申请号:
CN201610542153.8
公开号:
CN106173730A
申请日:
2016.07.12
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
邹常友
摘要:
本发明提供一种火龙果酵素饮品及其的制备方法,还提供一种火龙果酒及其的制备方法。均以火龙果、糯米、木糖醇、冰糖为原料,经发酵而成;各原料的重量份分别为:火龙果90‑95份、糯米4‑4.5份、木糖醇0.2‑0.5份、冰糖0.3‑0.5份。本发明通过控制发酵时间的方式,从而分别得到了无酒精的火龙果酵素汁液和有酒精的火龙果酒,工艺简单;本发明通过原果带皮直接发酵的方式进行处理,不但保留了火龙果的原果香及多种营养成分,更令生产出来的汁液色泽艳丽,澄清透亮;避免了现有技术中添加二氧化硫及食用酒精的方式,保证了产品的品质和口感。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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