一种火龙果酵素饮品、酒及其制备方法
- 专利权人:
- 肖金伟
- 发明人:
- 肖金伟
- 申请号：
- CN201610542153.8
- 公开号：
- CN106173730A
- 申请日:
- 2016.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 邹常友
- 摘要：
- 本发明提供一种火龙果酵素饮品及其的制备方法，还提供一种火龙果酒及其的制备方法。均以火龙果、糯米、木糖醇、冰糖为原料，经发酵而成；各原料的重量份分别为：火龙果90‑95份、糯米4‑4.5份、木糖醇0.2‑0.5份、冰糖0.3‑0.5份。本发明通过控制发酵时间的方式，从而分别得到了无酒精的火龙果酵素汁液和有酒精的火龙果酒，工艺简单；本发明通过原果带皮直接发酵的方式进行处理，不但保留了火龙果的原果香及多种营养成分，更令生产出来的汁液色泽艳丽，澄清透亮；避免了现有技术中添加二氧化硫及食用酒精的方式，保证了产品的品质和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
