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起泡性水中油型乳化油脂組成物
- 专利权人:
- 株式会社カネカ
- 发明人:
- 磯部 敏秀
- 申请号：
- JP20160071316
- 公开号：
- JP2017176101(A)
- 申请日:
- 2016.03.31
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】リン酸塩やトランス脂肪酸を実質的に含有せず、乳化安定性が良好で、起泡後の保型性及び口溶けも良好な起泡性水中油型乳化油脂組成物を提供すること。【解決手段】本発明の組成物において、油脂は、パーム油中融点部である油脂（Ａ）、及び、エステル交換されていないパーム油の分別液状部であり、ヨウ素価が５５以上９０以下の油脂（Ｂ）を含有し、合計量が前記油脂の全体に対し８５〜９５重量％であり、乳化剤は、主要構成脂肪酸がＣ１６〜２２の飽和脂肪酸でＨＬＢが０〜４のショ糖脂肪酸エステル、及び、主要構成脂肪酸がＣ１６〜２２の飽和脂肪酸でＨＬＢが０〜４、エステル化度が５〜１２のポリグリセリン脂肪酸エステルから選択される親油性乳化剤と、ＨＬＢが９〜２０の脂肪酸エステルである親水性乳化剤と、を含有し
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
