起泡性水中油型乳化油脂組成物
- 专利权人:
- 株式会社ＡＤＥＫＡ
- 发明人:
- 島田 俊裕,中山 裕輔
- 申请号：
- JP20160074636
- 公开号：
- JP2017184637(A)
- 申请日:
- 2016.04.01
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】濃厚でありながらすっきりした乳風味を有する起泡性水中油型乳化油脂組成物を提供すること。【解決手段】下記の（１）（２）（３）の全てを満たすことを特徴とする起泡性水中油型乳化油脂組成物。（１）蛋白質／カリウムの値が３．０〜１６．０である（２）カリウム含有量が０．１５〜１．０質量％である（３）甘味度３０超の糖類の含有量が１０〜５０質量％である前記起泡性水中油型乳化油脂組成物は、乳清ミネラルを固形分として０．２〜２質量％含有することが好ましい。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
