一种绿茶豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 桂林市味美园餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 蒋俊
- 申请号：
- CN201610718518.8
- 公开号：
- CN106343036A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种绿茶豆腐的制备方法，包括以下步骤：1)，选用大豆和绿豆作为原料并去杂过筛洗净备用；2)，将绿茶泡在水中，将水煮沸30min‑40min，然后将水冷却，将绿茶捞出，得到绿茶水；3)，将洗净的大豆和绿豆用25℃的水浸泡6h‑7h；4)，将浸泡过的大豆和绿豆加入绿茶水中，用打浆机研磨成细豆浆；5)，将细豆浆移入锅中，加热煮沸20min‑30min；6)，将煮沸的细豆浆过滤，得到绿茶豆浆；7)，搅拌绿茶豆浆，并加入凝固剂，静置30min‑50min，得到豆腐脑；8)，将豆腐脑放入模具中，加压挤水，得到绿茶豆腐。本发明将大豆、绿豆和绿茶结合起来，增加了豆腐的营养成分，使豆腐制品更加多样化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
