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一种麻辣鸡肉蘑菇酱的制作方法
- 专利权人:
- 袁亚宽
- 发明人:
- 袁亚宽
- 申请号：
- CN201710787611.9
- 公开号：
- CN107373621A
- 申请日:
- 2017.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣鸡肉蘑菇酱的制作方法，按照重量份称取以下原料：新鲜蘑菇丁末280‑420份、鸡腿肉末80‑220份、盐0.2‑1.2份、蒜蓉0.5‑4份、桂叶0.2‑1.2份、胡椒粉0.1‑1份、百里香0‑0.5份、墨角兰0‑0.5份、牛至0‑0.5份、荷兰芹0‑0.5份、鼠尾草0‑0.5份、迷迭香0‑0.5份、香薄荷0‑0.5份；向加热锅中加入芝麻油，加热后将新鲜蘑菇丁末、鸡腿肉末炸至8成熟，然后加入剩余原料炒制1‑5min，然后通过高温杀菌釜进行高温灭菌30分钟即得。本发明将荤（鸡肉）与素（蘑菇）的营养搭配、多种香辛料的口味配比、炸制与杀菌流程工艺调制而成，口味辛辣鲜香、荤素营养均衡、色泽亮丽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
