可食性膜配方与涂抹技术的确定方法
- 专利权人:
- 朱琼俊
- 发明人:
- 朱琼俊
- 申请号：
- CN201010535694.0
- 公开号：
- CN102450309A
- 申请日:
- 2010.10.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 可食性膜配方与涂抹技术的确定方法，其过程为：①采用不同配方的可食性膜对腊肉涂膜后，分别取样在低温(4℃)和室温(25℃)及高温(37℃)条件下进行贮藏；②分别对以上三种贮藏条件下不同贮藏时期的样品进行感官观察(气味、滋味、表面特征)、理化性质(pH值、挥发性盐基氮、水分活度、TBA值、酸价和过氧化值)以及微生物指标(菌落总数)的测定，确定最佳的可食性膜的配方。该方法简单实用，易于操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
