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一种具有高光稳定性的红曲黄色素
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 周波,贾亮,廖晨曦,王进英,钟海雁
- 申请号：
- CN201510903487.9
- 公开号：
- CN105558764A
- 申请日:
- 2015.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 卢宏
- 摘要：
- 本发明提供一种具有高光稳定性的红曲黄色素，按质量份，向含100份红曲黄色素的膏状物中添加0.2～0.5份的海藻酸钠、0.02～0.04份的茶多酚和0.01～0.03份的酒糟酶水解物，经混匀、干燥后得到粉末状的红曲黄色素；所述含红曲黄色素的膏状物是由红曲霉菌经发酵、浸提、浓缩后得到。本发明添加的海藻酸钠、茶多酚以及酒糟酶水解物不仅都是食品级的，提高了产品的安全性，更重要的是海藻酸钠、茶多酚和酒糟酶水解物大大提高了红曲黄色素的光热稳定性，有利于红曲黄色素的进一步推广和应用安全可靠；酒糟酶水解物同时也作为一种助干剂起到好的包埋效果，有利于喷雾干燥，同时提升了酒糟的综合利用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
