一种豆浆以及干法制豆浆的方法
- 专利权人:
- 北京二商希杰食品有限责任公司
- 发明人:
- 安琳,谈慧芷,薛国典
- 申请号：
- CN201711409110.3
- 公开号：
- CN108041172A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆浆以及干法制豆浆的方法,其中干法制豆浆的方法包括如下步骤:大豆经脱皮处理后,粉碎形成粒径为2‑3mm的大豆颗粒;大豆颗粒与水以体积比为1:2‑3的比例混合,并且在常温下浸泡2.5‑3.5h得到大豆颗粒水混合物;大豆颗粒水混合物与水以质量比为10‑20:50‑80的比例混合,进行两次磨浆,制得豆糊;利用熟浆工艺将豆糊煮制成豆浆;豆浆在25‑35MPa、60‑75℃的条件进行均质;均质后的豆浆进行灭菌处理制得成品豆浆。采用该方法制得的豆浆具有减少用水量、降低微生物污染,保持豆浆品质稳定的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
