본 발명은 홍삼의 사포닌성분과 사과의 식이섬유 및 영양성분을 동시에 섭취할 수 있는, 홍삼사포닌이 첨가된 사과말랭이 및 그 제조방법에 관한 것이다. 더욱 구체적으로, 성숙된 사과를 선별하여 세척한 후, 먹을 수 없는 부분과 껍질을 제거하여 사과 재료를 준비하는 단계; 상기 사과재료를 3~5mm의 두께로 절단하여 사과절편을 만드는 단계; 상기 사과절편을 건조기에 넣고 40~60℃에서 12~24시간동안 1차 건조하는 단계; 1차 건조된 사과절편을 80~85℃의 홍삼농축액이 첨가된 당침액(당침액:홍삼농축액의 중량비가 100:5)에 넣고 70~120시간 동안 당침하는 단계; 당침한 사과절편을 1~12시간동안 탈당하는 단계; 탈당한 사과절편을 50~70℃의 건조기에 12~72시간 동안 수분함량이 13~15%가 되도록 2차 건조하는 단계; 및 2차 건조된 사과절편을 상온냉풍에서 열기를 식히는 단계를 포
