一种大豆分离蛋白加工方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 刘军,牛祥臣,刘汝萃,王彩华,李顺秀
- 申请号：
- CN201611196940.8
- 公开号：
- CN106819358A
- 申请日:
- 2016.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 滑春生`赵永伟
- 摘要：
- 本发明发明了一种专一应用于鱼糜制品的大豆蛋白产品，蛋白产品的颜色、风味和感官上进行重大的技术突破，实现大豆蛋白产品溶水后的胶体颜色白，无明显的豆腥味等不良气味，应用到鱼糜制品后口感细腻，更接近鱼糜的特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
