一种柠檬酸辣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 张咏梅
- 发明人:
- 张咏梅
- 申请号：
- CN201410558343.X
- 公开号：
- CN105581128A
- 申请日:
- 2014.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种柠檬酸辣酱及其制备方法，提供一种具有独特口味，解决了辣椒产品附加值低的缺点。该一种柠檬酸辣酱的制备方法，由下述重量份的原料制成：辣椒800-1000份、豆鼓500-800份、醋200-350份、五香粉10-20份、柠檬酸5-10份、鲜姜汁100-150份、红糖30-60份；其生产方法包括下列工艺步骤：1）将辣椒洗净，捣烂；2）将步骤1）得到的辣椒泥与豆鼓、醋、五香粉、柠檬酸、鲜姜汁、红糖混合均匀，搅拌1-2小时；在密封缸里进行发酵、灭菌，制成柠檬酸辣酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
