绿茶加工方法
- 专利权人:
- 梁平县平川茶厂
- 发明人:
- 张盛平
- 申请号：
- CN201210592305.7
- 公开号：
- CN103053719A
- 申请日:
- 2012.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周维锋
- 摘要：
- 本发明涉及农产品加工技术领域，具体为绿茶加工方法，包括步骤：a)选叶、b)摊晾、c)杀青、d)揉捻和e)干燥，还包括在步骤a)与步骤b)之间的萎凋处理步骤，所述萎凋处理步骤将鲜叶脱水至软化。与传统绿茶加工方法相比，本发明在鲜叶摊晾前增加了萎凋脱水工艺，所得干茶色泽鲜绿，经沸水冲泡所得茶水汤色绿，香气清新，口感纯正。另外，通过对传统工艺中各项工艺参数的控制，尤其是相对于传统绿茶加工方法各步骤中所采用温度的严格控制，可使茶叶中大部分的有机成分得以保存，进一步保证了所得绿茶的高品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
