To provide a collagen raw material having a novel function in addition to the conventional function of reduction of a molecular weight.SOLUTION: This invention relates to a fermentation product of collagen with lactic acid bacteria. This invention also relates to a method for producing ornithine or citrulline including the step of fermenting collagen with lactic acid bacteria. This invention also relates to a skin whitening composition containing the fermentation product.SELECTED DRAWING: None【課題】低分子化とは別の機能を合わせ持つコラーゲン原料を提供する。【解決手段】コラーゲンの乳酸菌による発酵物に関する。また、コラーゲンを乳酸菌で発酵させる工程を含むオルニチンまたはシトルリンの製造方法に関する。また、前記発酵物を含む美白用組成物に関する。【選択図】なし
