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Processes for the Enzymatic Treatment of UHT Sterilized Milks to Reduce Cooked Flavor, Sulfur Odor, and Brown Color
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专利权人:
发明人:
Shakeel Ur-Rehman,Brandon Kopesky,Scott Backinoff,Tim Doelman
申请号:
US15893762
公开号:
US20180228175A1
申请日:
2018.02.12
申请国别(地区):
US
年份:
2018
代理人:
摘要:
Disclosed are processes for reducing the cooked flavor, sulfur odor, and brown color of milk products that have been subjected to ultra-high temperature (UHT) sterilization via the use of lactose oxidase or glucose oxidase.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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