A food concentrate in the form of a paste is provided with high amounts of non- gelatinised starch without the need for sorbitol such that after dilution a sufficient viscosity is obtained in the ready-to-eat product.L'invention concerne un concentré alimentaire se présentant sous la forme d'une pâte présentant des quantités élevées d'amidon non gélatinisé sans qu'il soit nécessaire d'utiliser du sorbitol, de telle sorte qu'après dilution une viscosité suffisante est obtenue dans le produit prêt à consommer.
