A food concentrate substantially free from water is provided with high amounts of non-gelatinised starch without the need for sorbitol such that after dilution a sufficient viscosity is obtained in the ready-to-eat product.L'invention concerne un concentré alimentaire sensiblement exempt d'eau contenant des quantités élevées d'amidon non gélatinisé sans nécessité d'utiliser du sorbitol, et tel qu'après dilution, une viscosité suffisante est obtenue dans le produit prêt à consommer.
