生水泡菜的制作方法
- 专利权人:
- 张丹嫣
- 发明人:
- 张丹嫣
- 申请号：
- CN201210541876.8
- 公开号：
- CN103859333A
- 申请日:
- 2012.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 沈志海
- 摘要：
- 本发明提供一种生水泡菜的制作方法，通过添加适量白酒，避免了生水制作泡菜后，盐水易生花而影响泡菜的问题，同时，使用生水制作的泡菜能够使得泡菜的盐水长久不变质且越久越入味。该种生水泡菜的制作方法，在泡菜的制作过程中，使用土陶坛子制作，从而在对泡菜进行腌制过程中可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
