架藏稳定的发酵乳制品及其制造方法
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- A·L·维瑟尔,F·K·韦尔奇,A·B·泽劳特
- 申请号：
- CN201380077411.4
- 公开号：
- CN105377045A
- 申请日:
- 2013.04.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 宋卫霞`黄革生
- 摘要：
- 本发明提供了具有pH范围为从约4.4至4.5的架藏稳定的发酵乳制品。还提供了制备所述架藏稳定的发酵乳制品的方法。所述架藏稳定的发酵乳制品在架藏稳定的同时具有改进的味道、粘度和质构属性。在一般性实施例中，本公开提供了架藏稳定的发酵乳制品，所述发酵乳制品包含架藏稳定的发酵乳成分、稳定剂和果蔬泥组合物。所述架藏稳定的发酵乳成分可以是例如酸奶、酸奶油、酪乳或它们的组合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
