一种猕猴桃籽粕分离蛋白及其提取方法
- 专利权人:
- 西北大学
- 发明人:
- 邓建军,杨海霞,范代娣,曹炜
- 申请号：
- CN201310152161.8
- 公开号：
- CN103190523A
- 申请日:
- 2013.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 谢钢
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃籽粕分离蛋白，其分子量为20000~58000Da，pH7.5时的乳化活性指数92.38±1.27m2/g，起泡性22.23±4.32%，pH4.0时的乳化活性指数18.34±0.69，起泡性34.93±0.72%。本发明以廉价易得的原料采用简单易操作的加工工艺，以猕猴桃籽粕为原料提取蛋白粉，得到的猕猴桃籽粕分离蛋白既可作为功能性营养补充剂使用，又可作为功能性基料添加于食品、药品中，具有广泛的应用和推广价值，提升了猕猴桃籽粕的利用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
