一种低粘度调制加糖炼乳及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 王辉,于鹏,桂敏,刘振民,任璐,姜雪,艾正文
- 申请号：
- CN201811603836.5
- 公开号：
- CN109662149A
- 申请日:
- 2018.26.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低粘度调制加糖炼乳及其制备方法,其制备方法包括以下步骤:(1)将脱脂乳粉和水混合,静置,得料液A;(2)在料液A中加入白砂糖、麦芽糊精、植物油、稳定剂,混合后,得料液B;(3)将料液B均质、巴氏杀菌、闪蒸冷却后,得料液C;(4)在料液C中加入乳糖,搅拌结晶,得料液D;(5)将料液D冷却,灌装,即得。本发明的调制加糖炼乳在常温6个月保质期内的粘度控制在3000cps(20rpm)以内,并且整个体系均一稳定,口感细腻,风味良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
