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一种高蛋白无乳糖牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 王辉,于鹏,郭本恒,刘振民,任璐,肖杨,蔡涛,姜雪
- 申请号：
- CN201410840010.6
- 公开号：
- CN104489096B
- 申请日:
- 2014.12.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种高蛋白无乳糖牛奶及其制备方法。该高蛋白无乳糖牛奶原料包括下述组分：0.5％～1％浓缩牛奶蛋白、5.0％～5.5％脱盐分离乳清蛋白、2.5％～3.5％稀奶油和补足至100％的水。所述的百分比为相对于所述原料总质量的质量百分比。其制备方法包括以下步骤：(1)将浓缩牛奶蛋白、脱盐分离乳清蛋白和水混合，静置后经陶瓷膜过滤得料液A；(2)稀奶油经巴氏杀菌得料液B；(3)料液A和料液B混合；(4)均质；(5)冷却、灌装。本发明的陶瓷膜过滤工艺解决了高蛋白产品在管式或板式杀菌设备上容易结焦的问题，且终产品有助于解决糖尿病人喝普通牛奶不利于血糖稳定的问题，并有辅助控制2型糖尿病患者血糖的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
