椒蒿辣椒丝及其加工方法
- 专利权人:
- 宏程
- 发明人:
- 宏程
- 申请号：
- CN200710200250.X
- 公开号：
- CN100546496C
- 申请日:
- 2007.03.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 汤 洁
- 摘要：
- 本发明涉及辣椒丝食品及其加工方法的技术领域，是一种椒蒿辣椒丝及其加工方法。该椒蒿辣椒丝按原料重量百分比组成为：30％至50％的辣椒丝，10％至20％的椒蒿，20％至30％的食用油，1％的花椒，0.1％的胡椒，2％至5％的味精，3％至5％的盐，5％至10％的酱油，余量为水。本发明在辣椒丝中佐以椒蒿，因椒蒿含有胡萝卜素、维生素C、生物碱、挥发油等营养素，而且挥发油中有桧烯、香叶烯、茴香醛等其他营养素，克服了传统辣椒丝重口味而营养单调的弊端，而且制作因工艺简单、独特，口感清香，辣度适中，含有独特椒蒿营养成分，是辣椒丝中之珍品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
