糊辣子卤腐及其加工方法
- 专利权人:
- 赵宏高
- 发明人:
- 赵宏高
- 申请号：
- CN201010160515.X
- 公开号：
- CN101803706B
- 申请日:
- 2010.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 糊辣子卤腐，由主要原料和调料混合腌制而成，主要原料的成份为霉豆腐坯，呈块状，长宽尺寸范围在3厘米至5厘米之间，调料的主要成份为食盐、辣椒面、花椒、姜、植物油和烧酒；在主要原料中还包含在一种糊辣子成份，糊辣子为整个的辣椒，经烘烤加工后制成；按重量百分比计算，该产品中各成份的用量比例为：霉豆腐坯占40％-60％、糊辣子占20％-25％、食盐占7％-10％、辣椒面占5％-9％、花椒占1％-3％、姜占3％-5％、植物油占1％-2％、烧酒占3％-6％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
