一种辣椒酥及其加工方法
- 专利权人:
- 贵州遵义县贵山红辣椒系列食品厂
- 发明人:
- 吴华友
- 申请号：
- CN200910102875.1
- 公开号：
- CN101703190A
- 申请日:
- 2009.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 林九如
- 摘要：
- 一种辣椒酥及其加工方法，主要由红干辣椒、淀粉类物质、花生及白糖、盐、味精、花椒、小茴香、八角、丁香等调料按一定比例混合后，经油炸后撒上芝麻制成，所述的红干辣椒形状为丝状，淀粉类物质、花生等油炸混合物附着在红干辣椒上，在本发明中由于淀粉类物质、花生等附着外辣椒丝外，在油炸过程中不但可将淀粉类物质、花生等充分炸脆炸熟，且不易将辣椒炸糊，从而使辣椒酥从里到外都酥、脆可口，且具有麻辣味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
