The present invention relates to a method for manufacturing fermented soybean paste with yams, and fermented soybean paste manufactured by the same method. According to the present invention, the method for manufacturing fermented soybean paste with yams comprises the steps of: a) pre-processing beans and yams (S11) b) mixing 1 to 5% of the pre-processed yams and 95 to 99 wt% of the pre-processed beans, with respect to the total weight of fermented soybean paste (S12) c) putting the mixed yams and beans in an yeast room with the germ of fermented soybean paste, and fermenting the same (S13) and d) putting the fermented soybean paste in a freezing drying machine, and drying the same (S14).COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 마를 함유하는 청국장 제조방법 및 이로부터 제조된 청국장에 관한 것이다.본 발명에 따른 마를 함유하는 청국장 제조방법은, a) 콩과 마를 전처리하는 단계(S11) b) 전처리된 마를 청국장 총 중량의 1~5%, 콩을 청국장 총 중량의 95~99 중량%로 혼합하는 단계(S12) c) 혼합된 마와 콩을 청국장 균과 함께 제국실에 넣어서 발효시키는 단계(S13) d) 발효된 청국장을 동결건조기계에 넣어서 건조시키는 단계(S14)로 이루어진다.
