红茶的制作工艺
- 专利权人:
- 贵州省雷山县清心茶叶有限责任公司
- 发明人:
- 阳继美
- 申请号：
- CN201510953759.6
- 公开号：
- CN105638944A
- 申请日:
- 2015.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 穆元城
- 摘要：
- 本发明涉及茶叶生产加工技术领域，尤其涉及一种红茶的制作工艺。包括萎调、揉捻、解块、装框、控温发酵、散热、烘干、提香、焙火工序。萎调工序采用室内自然萎调与室外日光萎调、热风萎调相结合，建立萎凋房，代替传统的萎凋槽及萎凋架，使茶香自然、温和，茶叶内质更为丰富；发酵工序采用增湿、增加光热，促进红茶的发酵，增强茶叶的耐泡度；散热工序采用快散热、吹准风的方法，延缓红茶的发酵，让茶叶呼出发酵中的闷气，吸入更多新鲜氧气，使茶叶更鲜，更醇厚，有效解决传统制法中的发酵高温快速带来的闷气味，让人喝茶时品味到更接近自然的味道；一次高温提香(120度)，多次反复的中温焙火(100度)，使红茶越陈越香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
