FIELD: food industry.SUBSTANCE: present invention relates to food industry. One proposes a frozen confectionary product having pH from 4 to 6 and including 2-12 wt % of fructooligosaccharides and 0.6-4 wt % of a buffer. Additionally, one proposes the frozen confectionary product production method.EFFECT: said invention group allows to manufacture a product having acid pH and low caloric content.11 cl, 1 dwg, 5 tbl, 5 exНастоящее изобретение относится к пищевой промышленности. Предложено замороженное кондитерское изделие, имеющее pH от 4 до 6 и включающее 2-12 вес.% фруктоолигосахаридов и 0,6-4 вес.% буфера. Также предложен способ получения замороженного кондитерского изделия. Данная группа изобретений позволяет получить продукт, имеющий кислый pH и низкую калорийность. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 1 ил., 5 табл., 5 пр.
