一种百香果果醋及其制备方法
- 专利权人:
- 广西田阳嘉佳食品有限公司
- 发明人:
- 孙永刚,韦勇
- 申请号：
- CN201410290971.4
- 公开号：
- CN104059844A
- 申请日:
- 2014.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种百香果果醋及其制备方法。具体包括：该果醋主要是由百香果的角质层与果汁组成并发酵而成，工艺流程是：百香果鲜果→选果→洗果→切果取果浆→分离角质层→果浆中的果汁与果籽分离并过滤得百香果原汁→原汁稀释→果汁与角质层混合→酒精发酵→醋酸发酵→陈酿→调配→过滤→灭菌→装瓶→百香果果醋成品。通过实施本发明，将百香果果浆和百香果角质层巧妙的组合起来，制备出来的百香果果醋不但营养丰富，而且色、香、味俱全，适口性极佳。为百香果的深加工开辟一条新的出路，同时为百香果的增值提供一个很好的方法、方案，亦为企业创造了更大的利润空间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
