果糖低硫低糖果脯制备技术
- 专利权人:
- 邯郸市福莱尔食品有限公司
- 发明人:
- 刘存志
- 申请号：
- CN201210339416.7
- 公开号：
- CN102835539A
- 申请日:
- 2012.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 贾汉生`李馨
- 摘要：
- 本发明公开了果糖低硫低糖果脯制备技术。所述果糖低硫低糖果脯制备技术为：首先进行水果削皮、去核、切分、漂洗等预处理，然后加果糖和添加剂煮制、糖渍、烘干、凉制和包装即可成品，其中：水果煮制前处理时，不加硫或加微量硫，煮制和糖渍时不加硫，煮锅采用密闭式，烘干采用从高温区-中温区-低温区的顺序依次移动烘干的方式。该制备技术法制备的果糖果脯，含糖量30%-45%，含水量25%-30%，色泽鲜艳透明，柔软、浸糖饱满，不粘粒，保持水果原有风味和营养成分，酸甜适口，无异味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
