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丙烯酰胺的生成抑制方法及其用途
- 专利权人:
- 株式会社林原生物化学研究所
- 发明人:
- 奥和之,久保田伦夫,福田惠温,三宅俊雄
- 申请号：
- CN200380104459.6
- 公开号：
- CN1717181B
- 申请日:
- 2003.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 陈昕
- 摘要：
- 本发明以确立积极抑制可食材料在高温下加热处理而产生的丙烯酰胺的量的方法及其用途，提供更安全的饮食品、化妆品、医药品或它们的中间制品等的组合物为课题，通过提供丙烯酰胺生成抑制方法、使用该方法制造的抑制丙烯酰胺生成的饮食品、化妆品、医药品或它们的中间制品等的组合物，以及，含有具有氨基的有机物质和/或具有丙烯酰胺生成抑制能力的糖和具有丙烯酰胺生成抑制能力的有机物质而构成的具有丙烯酰胺生成抑制能力的饮食品、化妆品、医药品或它们的中间制品等的组合物来解决上述课题。其中，丙烯酰胺生成抑制方法的特征在于，在加热处理那些因加热处理有可能生成丙烯酰胺的可食材料时，使该可食材料含有具有丙烯酰胺生成抑制能力的有机物质来进行加热处理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
